СПРАВОЧНИК ЛУЧШИХ ПРАКТИК ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ
  • Законодательство
  • Конструкция и планировка зданий
  • Планировка помещений и рабочих зон
  • Системы обеспечения — воздух, вода, электроэнергия
  • Удаление отходов
  • Пригодность, очистка и техническое обслуживание оборудования
  • Управление закупаемыми материалами
  • Меры по предотвращению перекрестного загрязнения
  • Очистка и санитарная обработка
  • Борьба с вредителями
  • Личная гигиена и санитарно-техническое оборудование для персонала
  • Продукция, подлежащая переработке
  • Защита продукции
  • Реализация
  • Маркировка
  • Культура пищевой безопасности
  • Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
  • Аудиты
  • Оценка (подтверждение) соответствия
Made on
Tilda